大豆の煮豆を食べたとき、おながか張ったり、消化不良を起こしたりしたことありませんか？
もともと大豆って、消化が悪いっていう欠点があるんです。
大豆には消化を阻害する物質があるからなんです。
しかし、テンペのように大豆を発酵させた食品では、大豆のたんぱく質が分解されるため、消化がよくなるんです。
しかも、普通の大豆と比べると食物繊維がグーンと増えています。
便秘がちな人にもいい効果があるようです。
テンペを食べて実感する健康効果として“便秘改善”をあげる人が多いようです。
また、発祥の地インドネシアでは、下痢や赤痢に良いとされていたようです。
これはテンペのもつ抗菌作用によるものと考えられます。 |
